Cuando se acerca la Semana Santa, las rosquillas son uno de los dulces más tradicionales y típicos de estas fechas, aunque no de manera exclusiva, puesto que también se preparan en otras festividades tanto locales como nacionales.
Si bien es cierto que cada persona le da su toque personal a la receta de las rosquillas (rosquillas con canela, rosquillas con ralladura de naranja en lugar de limón, rosquillas con o sin anís…), la receta suele compartir la mayoría de ingredientes en todas partes.
En Central Lechera Asturiana te contamos como preparar la receta de las rosquillas de Semana Santa con un ingrediente 100% natural: nuestra leche. Para que disfrutes de una experiencia gastronómica sin aditivos artificiales.
En un bol, tamiza la harina y la levadura química, añade la sal y mézclalos bien.
En otro recipiente, bate los huevos y luego añade la leche, el aceite de oliva, el azúcar y la ralladura de limón. Combina todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla todo bien hasta formar una masa.
Amásala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica.
Cubre el recipiente de la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, toma porciones de masa y forma pequeñas bolitas. Haz un agujero en el centro de cada bolita para formar las rosquillas.
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las rosquillas en lotes hasta que estén doradas por ambos lados.
Una vez fritas, retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Puedes rebozarlas en azúcar al gusto mientras aún estén calientes.
¡Listo! ¡Que disfrutes de tus deliciosas rosquillas de Semana Santa!
