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Evidencia molecular de leche, carne y plantas en los sistemas alimentarios de pastores prehistóricos de África oriental. El análisis de residuos lipídicos de la cerámica arqueológica proporciona la evidencia química directa que indica que el consumo de leche fue muy temprano por parte de las sociedades de pastores en el este de África. La leche […]

Esta es la principal conclusión del nuevo estudio realizado por científicos de la Academia China de Ciencias y del Instituto Salk en California (EE. UU.), entre ellos el español Juan Carlos Izpisúa Belmonte, del Laboratorio de Expresión Genética. Se trata del informe más detallado hasta la fecha sobre los efectos celulares de una dieta restringida […]

La caquexia es la pérdida del tejido adiposo y el músculo esquelético. Se observa en muchas enfermedades y resulta habitual en algunos cánceres cuando falla su control. En algunos cánceres, como son los pancreáticos y gástricos, la caquexia puede producirse de manera más intensa. Los pacientes mantienen sus gustos alimentarios, pero ingieren menor cantidad de […]

En varios estudios, se demostró que el mayor consumo de yogur repercutió de una manera inversa con la prevalencia de NAFLD o enfermedad del hígado graso no alcohólico recién diagnosticado. El estudio, publicado en European Journal of Clinical Nutrition, elimina parte del vacío de conocimiento existente entre la asociación entre el consumo de yogur y […]

El consumo de ácidos grasos monoinsaturados derivados de gotas de lípidos a través de la proteína Perilipin 5 (PLIN5) para activar alostéricamente la enzima sirtuina 1 (SIRT1). Un nuevo estudio publicado en Molecullar Cell resaltan la importancia de la composición de las gotas lipídicas y el catabolismo como regulador clave que integra entradas fisiológicas (lípidos […]

Se cree que la obesidad es el producto de más de 100 factores diferentes, que interactúan como un sistema complejo en múltiples niveles. Comprender los impulsores de la obesidad requiere datos considerables, que son difíciles, costosos y lentos de recopilar por medios tradicionales. El uso de ‘big data‘ presenta una posible solución a este desafío. […]

Demencia. Las combinaciones de alimentos que debes evitar Científicos de la Universidad de Burdeos descubren cómo las combinaciones de alimentos puede aumentar el riesgo de sufrir demencia. Según la responsable del estudio, Cecilia Sameri: «Hay una interconexión compleja de los alimentos en la dieta de una persona. Resulta importante entender cómo estas redes de alimentos, […]

Los posibles efectos negativos de los alimentos ultraprocesados se relacionan con su contenido elevado de azúcar, grasa y sodio. Además, estos son en general, bajos en proteínas y fibra. Un estudio publicado en Cell Metabolism, investiga si otros aspectos de los ultraprocesados contribuyen al consumo excesivo de energía. El estudio. Intercambiando dietas muy o poco […]

Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles El futuro depende de nuestra capacidad para crear un sistema alimentario que soporte personas saludables y un planeta sano. Qué comemos y cómo lo producimos afecta no solo nuestra salud, sino también a nuestro planeta. La producción mundial de alimentos afecta a la estabilidad climática y a […]