Batch cooking, 10 recetas para preparar los menús de la semana

La leche es un alimento con una composición única y compleja, ya que aporta todos los nutrientes: proteínas de alto valor biológico, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales biodisponibles como el calcio. Pero, además de estos nutrientes, la leche contiene una serie de componentes o compuestos bioactivos que forman parte natural de su matriz y que […]

La inulina es una fibra soluble, considerada un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS, por sus siglas en inglés) presente en muchas plantas; su fuente principal es la achicoria, cuyas raíces se utilizan sobre todo para producirla a nivel industrial. ¿Qué es la inulina? La inulina es una fibra dietética soluble que se encuentra ampliamente en […]

La “falta” de magnesio es más común de lo que parece: en España, aproximadamente 8 de cada 10 personas no consumen suficiente magnesio. Por eso, conviene conocer qué es la deficiencia de magnesio, por qué ocurre, cómo se manifiesta y en qué alimentos podemos encontrar este importante mineral. ¿Qué es la deficiencia de magnesio? La […]