El maracuyá
o la fruta de la pasión
El maracuyá, también conocida como la fruta de la pasión, es ideal para recuperar fuerzas en días de calor, ya que es una fruta de verano y rica en azúcares.
La fruta de la pasión tiene vitaminas, antioxidantes y un sabor bastante especial con un puntito ligeramente ácido. Poco habitual en las fruterías españolas, se puede encontrar en cultivos de la costa malagueña y granadina, donde existen producciones de algunas frutas exóticas.
Valor nutricional Por ración de 100 g
Valor energético: 97 kcal
Grasas: 0,7 g
Hidratos de carbono: 23,4 g
Fibra: 10,5 g
Proteína: 2,2 g
Agua: 86,2 g
Beneficios para la salud
Fuente de antioxidantes
Un aspecto para destacar de esta fruta es su contenido en antioxidantes: carotenoides y polifenoles. En 2016, la revista científica ‘Food Chemistry’ publicó un estudio que desvelaba que el maracuyá contenía más antioxidantes que otras frutas tropicales como la piña, el plátano, el mango, la papaya o el lichi. Y estos polifenoles, ejercían actividad de captación de radicales libres, es decir, tenían efecto antioxidante, protegiendo a las células del estrés oxidativo.
Una fruta con vitaminas y mucha fibra
Esta fruta es rica en nutrientes y fibra y, aporta tan sólo unas pocas calorías principalmente de los azúcares naturalmente presentes en ella.
Destaca su importante cantidad de aporte de fibra, lo que la hace una fruta beneficiosa para tu salud intestinal y para mantener estables tus niveles de glucosa en sangre.
100 g de maracuyá, proporcionan el 33% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 42% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.
Mil maneras de consumirla
Como sucede con otras frutas, admite multitud de preparaciones culinarias.
Basta con cortarla por la mitad para poder extraer las semillas comestibles que conforman la pulpa. Se puede comer cruda con la cáscara, pero la capa blanca que hay entre esta y la pulpa tiene un gusto amargo que no suele agradar a todos los paladares. Gastronómicamente hablando, ofrece diversas posibilidades para degustarla.
Con su jugo podemos hacer infinidad de elaboraciones desde dulces a saladas, desde zumos o cócteles hasta cremas, postres, acompañamientos de carne o pescado, entre otras sugerencias.
