El Día Mundial de la Diabetes se celebra cada año el 14 de noviembre; fecha en que Frederick Banting, junto con Charles Best, concibió la idea que les conduciría al descubrimiento de la insulina, en octubre de 1921.
La insulina, es la hormona producida por el páncreas, que se encarga de regular la cantidad de glucosa de la sangre.
Si tienes diabetes, tu cuerpo no puede producir o utilizar la insulina adecuadamente. Esto conduce a una elevación del nivel de glucosa (azúcar) en la sangre. Una alimentación sana ayuda a mantener el azúcar de la sangre en un nivel adecuado.
Tipos de diabetes
Hay dos tipos principales de diabetes:
• Diabetes mellitus tipo 1
La diabetes mellitus de tipo1 frecuentemente se diagnostique antes de los 35 años, aunque puede presentarse a cualquier edad. Las células del páncreas encargadas de fabricar insulina se dañan y dejan de generar esta hormona. Suele tener una aparición brusca.
• Diabetes mellitus tipo 2
La diabetes mellitus de tipo 2 usualmente se diagnostica por encima de los 40 años, aunque existen casos infrecuentes en jóvenes. Se produce por una progresiva resistencia de las células, principalmente del hígado y músculo, a la acción de la insulina producida.
Además, existen dos tipos de diabetes coyunturales:
• Diabetes gestacional
Generalmente se diagnostica entre las 24 y las 28 semanas de embarazo y puede desaparecer tras el parto.
• Diabetes inducidas
Bien por fármacos como, por ejemplo, los corticoides o derivada de enfermedades genéticas muy poco frecuentes como la pancreatitis crónica.
Cuidarse en la diabetes
La dieta es uno de los cuatro pilares fundamentales del tratamiento de la diabetes, junto con el ejercicio físico, la educación diabetológica y la medicación.
Obesidad
Muchos diabéticos presentan obesidad. En estos casos es importante seguir una dieta baja en calorías con el fin de perder peso y poder mantenerse luego en un peso lo más cercano al ideal.
Ejercicio
El ejercicio físico es un componente muy útil en el tratamiento y para controlar el peso corporal. Es recomendable realizar algún ejercicio físico diario.
Cinco comidas diarias
Uno de los aspectos fundamentales de la dieta es la distribución de los alimentos ricos en hidratos de carbono a lo largo del día. Se recomienda realizar 5 ingestas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
Alimentos recomendados
En realidad, los alimentos recomendados para la diabetes no difieren de los recomendados para la alimentación saludable de la población general. Sin embargo, es fundamental que la dieta sea individualizada, adaptándose a las características de cada persona, su estilo de vida y su tratamiento.
En general, se recomiendan alimentos bajos en grasa, limitar el consumo de fritos, y seleccionar formas de cocinado más saludables como cocción al vapor, al horno, a la plancha, asado, papillote, etc. Además, se reducirá el consumo de azúcares y se consumirán verduras y hortalizas en abundancia (incluyendo al menos 5 piezas de frutas y verduras al día.)
Hidratación
Es recomendable beber abundante agua, entre 1,5 y 2 litros al día. Además, el alcohol es un potente hipoglucemiante, por este motivo debe conviene evitarlo.
Fibra
Se ha demostrado que la fibra favorece el control de la glucemia al evitar sus elevaciones bruscas después de comer.
